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茨菰做法大全

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茨菰做法大全

在上一篇我们介绍了什么是茨菰,并了解到它是一种水生蔬菜,所以我们要发挥吃货的精神,看看茨菰怎么吃。

茨菰红烧肉

材料:五花肉、茨菰、酱油、姜、料酒、沙糖、水、葱花、蒜、植物油、盐

制作步骤

1、洗干净茨菰和五花肉,将五花肉切块、茨菰去皮,姜切片,蒜头拍碎。

2、将五花肉放入锅里加入水汆烫一下后洗干净,再把茨菰用开水焯一下去掉苦味。

3、在锅里倒入适量植物油,7-8分热时将蒜、姜放入锅里翻炒一下。

4、煸玩姜蒜后放入五花肉翻炒片刻,加入适量的茨菰、料酒、酱油、盐和冰糖。

5、加入适量的水,盖上锅盖,蒸汽冒出时由大火转小火焖。

6、焖的时候会有香味传出来,这时候红烧肉还没完全熟的,等汤汁完全收缩后起锅撒上葱花就能享用啦。

茨菰烧排骨

材料:排骨、茨菰、酱油、料酒、葱、蒜、姜、红椒、耗油、沙糖

制作步骤

1、将排骨剁成块、茨菰去皮洗干净、姜切片、蒜拍碎、辣椒切好、葱切成段做准备。

2、用适量的盐、酱油、料酒和糖将剁好的排骨腌起来,腌排骨的时候可以将上一步的材料弄好,并将茨菰对半切开,最好是将“丁”也一半切开。

3、排骨腌半小时左右,把锅烧热放入油,要多一点,确保能煎炒排骨。

4、将排骨在锅里煎炒一会后加入姜蒜炒香,再把茨菰倒进锅里翻炒一会后加入水盖上锅盖焗。

5、将锅里的水焗的差不多后加入盐、糖、耗油等调味料翻炒,最后将红椒、葱段加入锅里再翻炒一会就可以食用了。

雪菜炒茨菰

材料:茨菰、雪菜、冬笋、盐、油

制作步骤

1、茨菰、雪菜、冬笋都洗干净,切好,喜欢吃大块就切大块点。

2、将油倒入热锅里,然后将切好的茨菰放进锅里翻炒一会。

3、加入雪菜冬笋一起翻炒。

4、油干时加入适量的水和盐继续翻炒,炒到水快干时就可以起锅享用啦。

炸茨菰片

材料:茨菰、油、调味粉

制作步骤

1、将茨菰去皮洗干净并切“丁”,然后再将茨菰切成薄片(越薄越好)。

2、起油锅,等油7-8分热时放入切好的茨菰片在锅里炸,在放入茨菇片前要将水完全沥干,以免被油弹伤。

3、待茨菰片炸成黄金色时就可以捞起来了。

4、撒上自己喜欢的调味粉,如孜然粉之类的,就可以享用啦。

茨菰的营养价值

1、防癌抗癌

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。

2、解毒利尿

中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。

3、强身润身

慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。

食用茨菰的禁忌

1、不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中滞下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等,另外,孕妇最好不要食用。

2、服用含有红霉素的药物时不要吃茨菰。因为红霉素与含有钙、磷、镁含量多的食物相克。

初次吃茨菰的时候印象不一定会很好,因为茨菰味带苦涩,有种让人不舒服的味道,味同嚼着熟不透的马铃薯,不过习惯以后就能发现茨菰的魅力所在了。

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